Guláš recept

podrobný recept na přípravu německého guláše:

Německý guláš s knedlíkem

Ingredience:

Guláš:

800 g hovězího masa (například plec nebo krk), nakrájeného na kostky
2 cibule, jemně nasekané
2 stroužky česneku, jemně nasekané
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce rajčatového protlaku
2 lžíce sladké papriky
1 lžička kmínu
1 lžička majoránky
1 lžička kmínu
1 lžička karamele (nebo hladké mouky)
1 lžička cukru
500 ml hovězího vývaru
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Olivový olej

Knedlíky:

300 g hladké mouky
2 vejce
100 ml mléka
Špetka soli

Postup:

Příprava masa:
- Na začátek osolte a opepřete kostky hovězího masa. Na pánvi rozpalte trochu olivového oleje a osmažte kostky masa ze všech stran, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je vyjměte z pánve a dejte stranou.
Smažení cibule a česneku:
- Do stejné pánve přidejte jemně nakrájenou cibuli a česnek. Smažte asi 5 minut, dokud nezezlátnou.
Příprava omáčky:
- Přidejte hladkou mouku a smažte asi 2 minuty, dokud nezačne vonět. Poté přidejte rajčatový protlak, sladkou papriku, kmín, majoránku, karamele (nebo hladkou mouku) a cukr. Promíchejte a vařte asi 2 minuty.
Přidání masa a vývaru:
- Vraťte osmažené kostky masa zpět do hrnce. Postupně přilijte hovězí vývar a přiveďte k varu. Poté ztlumte plamen, přikryjte hrnec poklicí a vařte guláš asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké a omáčka zhoustne.
Příprava knedlíků:
- Mezitím připravte knedlíky. Smíchejte hladkou mouku se solí. Ve středu udělejte důlek a do něj nalijte vejce a mléko. Postupně přimíchejte mouku a vytvořte hladké těsto. Rozdělte těsto na menší kousky a vytvarujte z nich knedlíky.
Vaření knedlíků:
- Knedlíky vařte v osolené vodě asi 15-20 minut, dokud nevyplavou na povrch a nebudou mít pevnou strukturu.
Dokončení:
- Po uvaření guláše a knedlíků je můžete podávat. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem podle chuti. Podávejte guláš s knedlíky a ozdobte petrželkou.

Tímto způsobem připravený německý guláš s knedlíkem bude chutnat jako poctivá a sytá domácí večeře. Užijte si ho v chladných dnech jako výtečnou teplou pochoutku!