Při nákupu nad 1999 Kč je doprava ZCELA ZDARMA. Váha balíku však nesmí převyšovat 20 kg.

Blog

Zajímavé informace ohledně naší drogerie a potravin z Německa. Prací prostředky, aviváže, čistící prostředky, krémy na opalování, dětské plenky. To vše naleznete v našem obchodu.

Vánočka

Vánočka podle tradice: nadýchaná, pěkně zapletená a hotová na Štědré ráno

Máslové kynuté těsto s rozinkami a citronovou kůrou, cop, který se v troubě nerozjede, a zlatá kůrka z vaječného žloutku. Recept na 2 středně velké vánočky i s návodem, jak plést.

Přejít na recept Jak zaplést vánočku
Domácí pletená vánočka se zlatou kůrkou
15 minkvásek
1–1,5 hprvní kynutí
20 minpletení copu
30–45 mindruhé kynutí
30–40 minpečení, 180 °C
2středně velké vánočky

Suroviny na domácí vánočku

Těsto

  • 500 ghladké mouky
  • 200 mlvlažného mléka
  • 100 gmásla pokojové teploty
  • 100 gcukru
  • 3vejce
  • 40 gčerstvého droždí (nebo 14 g sušeného)
  • ½ lžičkysoli
  • 1 lžičkavanilkového cukru
  • 1citron (jen kůra)

Do těsta

  • 100 grozinek, namočených ve vodě nebo rumu
  • 50 gkandovaného ovoce (volitelně)
  • 50 gnasekaných ořechů nebo mandlí (volitelně)

Na potření

  • 1vaječný žloutek
  • 1 lžícemléka
  • trochucukru na posypání
  • hrstplátků mandlí (volitelně)

Pomůcky: pečicí papír a 2–3 dřevěné špejle.

Postup krok za krokem

  1. Kvásek

    Do vlažného mléka (ne horkého) dejte lžíci cukru a rozdrobte droždí. Nechte 10–15 minut stát, dokud se neudělá pěna.

  2. Těsto

    V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, sůl, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přilijte kvásek, přidejte vejce a změklé máslo a hněťte do hladkého, pružného těsta, které se nelepí.

    Lepí se? Přisypte lžíci mouky, ne víc.

  3. První kynutí

    Těsto dejte do lehce pomoučené mísy, přikryjte utěrkou a nechte 1–1,5 hodiny na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.

  4. Rozinky a ovoce

    Namočené rozinky dobře osušte. Do vykynutého těsta je jemně zapracujte spolu s kandovaným ovocem a ořechy.

  5. Pletení

    Těsto rozdělte na prameny, vyválejte je stejně dlouhé a zapleťte do copu – podrobný návod najdete níže. Vánočku přeneste na plech s pečicím papírem.

  6. Druhé kynutí

    Potřete vánočku žloutkem rozmíchaným s mlékem a nechte ji 30–45 minut kynout. Díky tomu v troubě nepopraská.

  7. Pečení

    Těsně před pečením vánočku potřete ještě jednou a posypte cukrem nebo mandlemi. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzduch 160 °C) 30–40 minut.

    Zhnědne příliš brzy? Přikryjte ji pečicím papírem.

  8. Kontrola a chladnutí

    Propečení ověřte špejlí – po zapíchnutí musí vyjít suchá. Vánočku nechte vychladnout na mřížce a krájejte až studenou.

Jak zaplést vánočku

Nejjednodušší je klasický cop ze tří pramenů. Kdo chce tradiční patrovou vánočku, zaplete tři copy různé velikosti a postaví je na sebe.

1. Připravte pramenyTři stejně dlouhé a stejně silné prameny nahoře spojte a přimáčkněte.
2. Pravý přes prostředníPravý pramen přeložte přes prostřední, takže se stane prostředním.
3. Levý přes prostředníTeď levý přes prostřední. Střídejte až do konce a konce zastrčte pod cop.

Tradiční patrová vánočka z 9 pramenů

  1. Spodek: nejširší cop ze 4 pramenů. Uprostřed ho hřbetem ruky zamáčkněte, aby vznikl žlábek.
  2. Střed: cop ze 3 pramenů položte do žlábku a opět lehce zamáčkněte.
  3. Vršek: 2 prameny stočte jako provázek a položte navrch. Konce přimáčkněte ke spodku.

Aby se vánočka v troubě nerozjela, propíchněte ji shora 2–3 dřevěnými špejlemi. Po upečení je vytáhněte.

Když vánočka nevyjde

Problém Nejčastější příčina Jak tomu předejít
Rozjela se do stran Patra nebyla zamáčknutá a ničím zajištěná. Udělejte žlábky a propíchněte vánočku špejlemi.
Popraskala Krátké druhé kynutí před pečením. Nechte ji na plechu kynout 30–45 minut.
Je uvnitř syrová Příliš horká trouba, kůrka se upekla dřív než střed. Pečte na 180 °C, vršek kryjte papírem, zkoušejte špejlí.
Nevykynula Horké mléko spálilo droždí nebo je v kuchyni chladno. Mléko jen vlažné, těsto na teplé místo bez průvanu.
Je suchá Moc mouky při hnětení nebo dlouhé pečení. Mouku přidávejte po lžících, hlídejte čas.

Proč se na Vánoce peče vánočka

16. stoletíOdtud pocházejí první zmínky o vánočce. Péct ji tehdy směli jen cechovní pekaři.
18. stoletíVánočka se začala péct i doma a každá hospodyně si držela svůj rodinný recept.
Ježíšek v povijanuPletený tvar měl podle tradice připomínat zavinuté děťátko. Do těsta se zapékala mince pro štěstí.

Dřív se jí říkalo húska, calta, pletenice, štědrovice, štráfka nebo ceplík.

Jak vánočku uchovat čerstvou

Pár dní při pokojové teplotěÚplně vychladlou zabalte do utěrky nebo uzavíratelné nádoby, aby nevysychala.
Na delší dobu do mrazákuZabalenou vánočku můžete zamrazit a péct tak s předstihem.
OsvěženíRozmraženou nebo oschlou vánočku krátce prohřejte v troubě nebo topinkovači.

Vánočka patří na sváteční stůl

Na Štědré ráno ji krájíme ke kávě, večer leží vedle cukroví. Doplňte stůl i domov dekoracemi, které k vánočce ladí.

Podélný vánoční svícen s Ježíškem na dřevěném podkladuSvícen s JežíškemJežíšek v jesličkách, stejně jako symbolika vánočky.Prohlédnout svícen Zlatý rovný adventní věnec na dřevěném tácuZlatý věnec na tácuRovný tvar se vejde vedle vánočky i mísy s cukrovím.Vybrat věnec Přírodní adventní věnec se čtyřmi svíčkamiPřírodní adventní věnecŠišky a sušené plody, které voní po babiččině kuchyni.Vybrat věnec Bílo-zlatý adventní věnec se zlatou hvězdouAndělé a hvězdyTradiční vánoční symboly v bílé a zlaté.Prohlédnout anděly Dlouhý adventní svícen v krémových a hnědých tónechKrémovo-hnědý svícenBarvy zlaté kůrky a mandlí na štědrovečerní tabuli.Vybrat svícen Věnec na dveře s cedulkou Kouzelné Vánoce„Kouzelné Vánoce“ na dveřeAť návštěva ucítí vánočku už od prahu.Vybrat věnec

Další vánoční pečení

Babiččin jablečný závinBabiččin jablečný závinKřehký štrúdl bez kynutí, který provoní celý dům. Domácí trdelníkTrdelník domaVůně vánočních trhů z vaší trouby, i bez trdla.

Chystáte Vánoce? Rádi vám poradíme s výzdobou

Adventní věnec na stůl, svícen nebo věnec na dveře – zavolejte, doporučíme a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Při nákupu nad 1 999 Kč je doprava zdarma.

739 695 010 Lenka Malechová, info@malechas.cz

Časté otázky k vánočce

Jak zaplést vánočku, aby se nerozjela?

Každé patro uprostřed zamáčkněte, aby vznikl žlábek pro další cop, a hotovou vánočku propíchněte shora 2–3 dřevěnými špejlemi. Po upečení je vytáhněte.

Z kolika pramenů se plete tradiční vánočka?

Tradiční patrová vánočka má 9 pramenů: spodní cop ze 4, prostřední ze 3 a vrchní ze 2 pramenů. Jednodušší varianta je jeden cop ze 3 pramenů.

Na kolik stupňů a jak dlouho péct vánočku?

V předehřáté troubě na 180 °C (horkovzduch 160 °C) přibližně 30–40 minut. Propečení ověřte špejlí.

Proč vánočka při pečení praskla?

Nejčastěji kvůli krátkému druhému kynutí. Po zapletení ji nechte na plechu ještě 30–45 minut kynout.

Kdy přidat rozinky do vánočky?

Namočené a osušené rozinky zapracujte do těsta po prvním kynutí, těsně před pletením.

Jak dlouho vydrží domácí vánočka?

Zabalená vydrží několik dní při pokojové teplotě. Na delší dobu ji můžete zamrazit.

Vánoční inspirace

Vše na Vánoce Adventní věnec na stůl rovný Adventní věnec na dveře Vánoční svícny Andělé Domečky Advent a vánoční trhy Dekorace do kuchyně

Vánočka na stole, svíčka na věnci

Štědrý den je letos ve čtvrtek 24. prosince. Výzdobu si připravte s předstihem.

Vánoční dekorace   Zavolat 739 695 010

Boloňské špagety

Boloňské špagety jako z italské kuchyně dušené ragú z masa, zeleniny

Pravá boloňská omáčka se nevaří, ale dusí. Základ z cibule, mrkve a celeru, mleté maso, rajčata a čas. Recept, který zvládnete doma a který chutná druhý den ještě lépe.

20 minpříprava
1–2 hdušení
4porce
400 gšpaget
Přejít na recept Jak dlouho dusit

Tajemství je v základu

Italové mu říkají soffritto: najemno nakrájená cibule, mrkev a řapíkatý celer pomalu orestované na oleji. Dodá omáčce sladkost a hloubku, kterou samotná rajčata nikdy nemají.

Suroviny na boloňské špagety pro 4 osoby

Boloňská omáčka

  • 500 g mletého hovězího masa (nebo mix s vepřovým)
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 1 řapík celeru
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 400 g loupaných rajčat z plechovky
  • 150 ml červeného vína nebo vývaru
  • 100 ml mléka
  • 1 bobkový list
  • sůl, pepř, oregano

K servírování

  • 400 g špaget
  • 40–60 g strouhaného parmazánu
  • čerstvá bazalka
  • sůl do vody na těstoviny

Postup krok za krokem

  1. Nakrájejte zeleninu

    Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na drobné kostičky, česnek najemno.

  2. Orestujte základ

    Na olivovém oleji zeleninu pomalu restujte 8–10 minut, dokud nezměkne a nezesládne. Na konci přidejte česnek.

  3. Opečte maso

    Přidejte mleté maso a za stálého rozmělňování ho opékejte, dokud nezhnědne a neodpaří se tekutina.

    Opečené maso = plnější chuť omáčky.

  4. Podlijte vínem

    Vmíchejte protlak, krátce opečte a podlijte vínem nebo vývarem. Nechte provařit, dokud se alkohol neodpaří.

  5. Přidejte rajčata a mléko

    Vsypte loupaná rajčata, rozmačkejte je vařečkou, přilijte mléko a přidejte bobkový list, sůl a pepř.

    Mléko omáčku zjemní a zakulatí kyselost rajčat.

  6. Duste pod pokličkou

    Na mírném ohni nechte omáčku pomalu dusit alespoň 45 minut, ideálně 1–2 hodiny. Občas zamíchejte, a když zhoustne příliš, podlijte trochou vody.

  7. Uvařte špagety

    Špagety uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu na skus. Před slitím si odeberte hrnek vody z těstovin.

  8. Spojte a podávejte

    Vyjměte bobkový list, dochuťte oreganem. Slité špagety promíchejte s omáčkou, případně s trochou vody z těstovin, a podávejte s parmazánem a bazalkou.

Čím déle, tím lepší

Boloňská omáčka potřebuje čas. Maso během pomalého dušení změkne a chutě se propojí.

45 minminimum pro všední den
1 hodinaplná a vyvážená chuť
2 hodinyjako od italské babičky

Čtyři chyby, které boloňskou pokazí

Neopečené masoŠedé, vařené maso nedá omáčce chuť. Opékejte ho dohněda.
SpěchDvacet minut varu z ragú omáčku neudělá. Dejte jí aspoň 45 minut.
Proplachování těstovinSmyjete škrob, který omáčku na špagetách drží.
Moc omáčky bez vodyLžíce vody z těstovin omáčku spojí a krásně obalí špagety.

Kolik špaget na osobu

100 gsyrových špaget na dospělého
60–80 gpro dítě
125 gmasa na porci omáčky
3–4 dnyvydrží omáčka v lednici

Prostřete stůl, ke kterému se rodina ráda sejde

Talíř špaget je nejlepší u hezky prostřeného stolu. Najděte dekorace do kuchyně a jídelny – a teď na podzim i na Vánoce.

Kuchyň
Dekorace tam, kde se vaří.Prohlédnout kategorii
Obývací pokoj
Útulno pro rodinné večery.Prohlédnout kategorii
Celoroční květiny
Umělé květiny na stůl, které nevadnou.Prohlédnout kategorii
Podzimní věnce
Barvy podzimu na dveře i na zeď.Prohlédnout kategorii
Adventní svícen s červenými svíčkami
Adventní svícnyNa rodinný stůl v adventu.Prohlédnout kategorii
Přírodní adventní věnec
Adventní věncePřírodní i svítící.Prohlédnout kategorii
Dekorace s červenými domečky
DomečkyZimní vesnička na parapet.Prohlédnout kategorii
Zlatý adventní věnec na tácu
VánoceVše pro vánoční výzdobu.Prohlédnout kategorii

Chcete mít doma hezčí stůl? Rádi poradíme

Dekorace do kuchyně, květiny na stůl nebo adventní svícen – zavolejte, doporučíme a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Při nákupu nad 1 999 Kč je doprava zdarma.

739 695 010 Lenka Malechová, info@malechas.cz

Časté otázky k boloňským špagetám

Jak dlouho dusit boloňskou omáčku?

Alespoň 45 minut, ideálně 1–2 hodiny na mírném ohni pod pokličkou.

Jaké maso na boloňskou omáčku?

Mleté hovězí, případně mix hovězího a vepřového, který je šťavnatější.

Proč se do boloňské dává mléko?

Zjemní omáčku, zakulatí kyselost rajčat a maso zůstane měkké.

Musí být v boloňské víno?

Nemusí. Pokud vaříte pro děti nebo víno nemáte, nahraďte ho vývarem.

Kolik špaget počítat na osobu?

Zhruba 100 g syrových špaget na dospělého a 60–80 g na dítě.

Jak dlouho vydrží boloňská omáčka?

V uzavřené nádobě v lednici 3–4 dny. Dá se i zamrazit, takže se vyplatí uvařit větší hrnec.

Kategorie e-shopu

Kuchyň Obývací pokoj Dekorace Celoroční květiny Podzimní věnce Adventní věnce Adventní svícny Domečky Vánoce

Omáčka na plotně, rodina u stolu

Dekorace pro hezký domov a sváteční stůl najdete v našem e-shopu.

Dekorace do kuchyně   Zavolat 739 695 010

Bavorské vdolky s tvarohem a povidly

Bavorské vdolky s povidly a tvarohem nadýchané jako od babičky

Lehké kynuté těsto s rumem a citronovou kůrou, smažené dozlatova, s důlkem plným švestkových povidel, strouhaným tvarohem a smetanou. Staročeská klasika, kterou zvládnete i napoprvé.

15 min kvásek 45 + 20 min kynutí pár minut smažení 500 g mouky
Přejít na recept Jak smažit, aby nenasály olej
Bavorské vdolky se švestkovými povidly a strouhaným tvarohem

Pečené, nebo smažené?

Bavorské vdolky se smaží na oleji nebo sádle, ne pečou v troubě. Právě smažení jim dává zlatou kůrku a světlý proužek po obvodu. V důlku pak drží povidla a tvaroh.

Suroviny na babiččiny vdolky

Těsto

  • 500 g polohrubé mouky
  • ½ kostky čerstvého droždí
  • 250 ml vlažného mléka
  • 60 g másla, rozpuštěného a vlažného
  • 65 g cukru
  • 1 vejce + 1 žloutek
  • 2 lžíce rumu
  • ½ citronu (jen kůra)
  • špetka soli

Na smažení

  • olej nebo sádlo
  • papírové ubrousky na odkapání
  • sklenička na vykrajování

Na ozdobení

  • švestková nebo hrušková povidla
  • tvrdý tvaroh na strouhání
  • šlehačka nebo zakysaná smetana

Postup krok za krokem

15 minkvásek
45 minprvní kynutí
20 minkynutí koleček
pár minutsmažení

  1. Kvásek

    V misce rozetřete droždí s 1 lžící cukru, 100 ml vlažného mléka a lžící mouky na kašovitou konzistenci. Nechte 15 minut vzejít.

    Vzešlý kvásek na vdolky

  2. Těsto a první kynutí

    Do mísy nasypte mouku, přidejte zbytek cukru, vejce, žloutek, rum, citronovou kůru, sůl, zbylé mléko, kvásek a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto a nechte 45 minut kynout.

    Máslo smí být jen vlažné, ne teplé.

  3. Vykrajování a druhé kynutí

    Vykynuté těsto rozválejte na vále na placku vysokou 1–1,5 cm a skleničkou vykrajujte kolečka. Nechte je pod utěrkou ještě 20 minut kynout.

    Vykrojené vdolky před smažením

  4. Důlek a smažení

    Do každého vdolku udělejte prstem důlek a vložte ho do rozpáleného oleje důlkem dolů. Smažte z obou stran dozlatova – jde to rychle a vdolky se spolehlivě propečou.

  5. Odkapání a ozdobení

    Usmažené vdolky odkládejte na papírový ubrousek, který vsákne přebytečný olej. Do důlku dejte povidla, posypte strouhaným tvarohem a přidejte smetanu.

    Ozdobené vdolky s povidly a tvarohem

Jak smažit vdolky, aby nenasákly olejem

Důlkem dolůVdolek vložte do oleje nejdřív stranou s důlkem. Důlek se tak zachová.
Rozpálený olejPonořte do oleje násadu dřevěné vařečky. Když se kolem ní tvoří bublinky, je olej připravený.
Jen pár kusů najednouPříliš mnoho vdolků olej ochladí a začnou ho nasávat.
Hned na ubrousekPapírový ubrousek vsákne přebytečný olej a vdolky zůstanou lehké.

Jak vdolky ozdobit

StaročeskéŠvestková povidla, strouhaný tvaroh a šlehačka.
VenkovskéHrušková povidla a zakysaná smetana.
JednoduchéJen povidla a moučkový cukr.
Podle vásKaždý si může dozdobit podle sebe – to k vdolkům patří.

Venkovská pohoda doma: od podzimu do Vánoc

Vdolky s povidly patří k podzimu, kdy se vaří povidla ze švestek, a k dlouhým zimním odpolednům. Vyzdobte si domov ve stejném duchu.

Podzimní věnce
Šišky, listí a plody na dveře i na zeď.Prohlédnout kategorii
Podzimní květiny
Umělé květiny v barvách podzimu, které nezvadnou.Prohlédnout kategorii
Dekorace do kuchyně
Ať je hezky tam, kde se smaží vdolky.Prohlédnout kategorii
Připravte se na podzim
Výběr podzimní výzdoby na jednom místě.Prohlédnout kategorii
Přírodní adventní věnec se čtyřmi svíčkami
Adventní věnceŠišky a sušené plody, venkovský styl.Prohlédnout kategorii
Zimní věnec s červenými domečky
Zimní věnceDomečky, rolničky a šišky na dveře.Prohlédnout kategorii
Dekorace s perníkovým domečkem
DomečkyZimní vesnička na parapet i komodu.Prohlédnout kategorii
Krémovo-hnědý adventní svícen
VánoceSvícny, věnce a dekorace na sváteční stůl.Prohlédnout kategorii

Hledáte podzimní nebo vánoční výzdobu? Poradíme

Věnec na dveře, adventní svícen nebo dekorace do kuchyně – zavolejte, doporučíme a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Při nákupu nad 1 999 Kč je doprava zdarma.

739 695 010 Lenka Malechová, info@malechas.cz

Časté otázky k bavorským vdolkům

Jsou bavorské vdolky pečené, nebo smažené?

Smažené. Smaží se na rozpáleném oleji nebo sádle z obou stran dozlatova.

Proč se do vdolků dělá důlek?

Do důlku se po usmažení dávají povidla a tvaroh. Vdolek proto vkládejte do oleje důlkem dolů, aby se důlek zachoval.

Jak dlouho kyne těsto na vdolky?

Nejdřív 45 minut celé těsto a po vykrojení ještě 20 minut jednotlivá kolečka.

Proč vdolky nasákly olejem?

Olej nebyl dost rozpálený, nebo jste smažili moc kusů najednou a olej se ochladil.

Jakou mouku použít na vdolky?

Polohrubou. Těsto je s ní lehké a dobře drží tvar.

Čím vdolky ozdobit?

Klasicky švestkovými povidly, strouhaným tvarohem a šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Oblíbená jsou i hrušková povidla.

Kategorie e-shopu

Dekorace Kuchyň Podzimní věnce Podzimní květiny Adventní věnce Zimní věnce Domečky Andělé Vánoce

Vdolky na talíři, věnec na dveřích

Podzimní i vánoční výzdobu pro venkovskou pohodu najdete v našem e-shopu.

Prohlédnout dekorace   Zavolat 739 695 010

Nejlepší pizza z kynutého těsta

Domácí pizza z kynutého těsta tenká, křupavá a bez stání u plotny

Těsto ze 6 surovin, které zvládne i začátečník. Zatímco kyne, připravíte omáčku a nahřejete troubu. Obložíte tím, co máte doma, a za 15 minut je večeře na stole.

10 minkvásek
1–1,5 hkynutí
15 minpečení
1 plechvelká pizza
Chci recept na těsto Co dát na pizzu
Domácí pizza z kynutého těsta upečená na plechu

Jak to stihnout po práci

10 minkvásek
15 mintěsto
1–1,5 htěsto kyne samo
během kynutíomáčka a trouba na 250 °C
15 minpečení

Aktivní práce je jen asi 40 minut. Zbytek času těsto kyne a vy si zatím připravíte omáčku a obložení.

Suroviny na pizzu

Těsto

  • 270 g hladké mouky
  • 180 ml teplé vody (¾ hrnku)
  • ½ kostky čerstvého droždí
  • 1 lžíce cukru nebo medu
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička soli

Omáčka

Obložení

  • mozzarella a strouhaný sýr
  • šunka nebo anglická slanina
  • sušená rajčata
  • kukuřice, fazole, špenát, olivy
  • cokoli, co máte doma

Postup krok za krokem

  1. Připravte kvásek

    Droždí, cukr nebo med a teplou vodu smíchejte a nechte asi 10 minut vzejít.

    Voda má být teplá, ne horká – horká droždí spálí.
    Kvásek z droždí, cukru a teplé vody

  2. Vypracujte těsto

    K mouce přidejte olivový olej, sůl a kvásek a na pomoučeném vále těsto důkladně vypracujte. Poměr surovin je vyzkoušený, mouku ani vodu nepřidávejte.

    Lehce lepivé těsto má správnou konzistenci.
    Vypracované kynuté těsto na pizzu

  3. Nechte kynout a nahřejte troubu

    Těsto nechte 1–1,5 hodiny kynout. Půl hodiny před pečením zapněte troubu na 250 °C a vložte do ní i plech, na kterém budete péct. Mezitím připravte omáčku.

  4. Uvařte omáčku

    Na kousku másla zpěňte najemno nakrájenou cibuli, přidejte česnek a pak loupaná rajčata nebo kečup. Krátce prohřejte a nechte vychladnout.

  5. Vytvarujte a obložte

    Vykynuté těsto dejte na pečicí papír a vyválejte tenkou placku s vyššími okraji, nebo ho roztáhněte rukama. Potřete omáčkou, posypte oreganem, obložte a nezapomeňte na mozzarellu a sýr.

    Obložená pizza připravená k pečení

  6. Pečte 15 minut na 250 °C

    Pizzu i s papírem přesuňte na rozpálený plech a pečte asi 15 minut. Průběžně kontrolujte, ať se nepřipálí.

    Rozpálený plech = křupavý spodek.
    Upečená křupavá pizza z kynutého těsta

4 triky na křupavé tenké těsto

Trouba 30 min předemNa 250 °C. Domácí trouba potřebuje čas, aby se pořádně prohřála.
Rozpálený plechPizza na něm začne péct zespodu okamžitě, jako v peci.
Tenká plackaČím tenčí střed, tím křupavější. Vyšší okraje udrží omáčku.
Vychladlá omáčkaHorká omáčka by těsto rozmočila ještě před pečením.

Co na pizzu? Čtyři osvědčené kombinace

ŠunkováŠunka, kukuřice, mozzarella. Oblíbená u dětí.
SlaninováAnglická slanina, olivy, sušená rajčata.
ZeleninováŠpenát, fazole, olivy a sušená rajčata.
SýrováMozzarella, strouhaný sýr a oregano.

Loupaná rajčata na domácí omáčku

Z loupaných rajčat je omáčka na pizzu plnější než z kečupu. Mějte plechovku vždy po ruce – hodí se i do rajské a boloňských špaget.

Koupit rajčata

Pizza, deka a svíčky: útulný večer doma

Páteční pizza s rodinou je nejlepší, když je doma hezky. Přidejte trochu světla a zimní pohody, zvlášť teď v adventu.

Adventní svícen s LED světýlky
Svícen s LED světýlkyÚtulné světlo na stůl bez hlídání plamene.Vybrat svícen
Zimní dekorace s červenými domečky
DomečkyZimní vesnička na parapet i komodu.Prohlédnout domečky
Svítící věnec na dveře
Svítící věnec na dveřePřivítá vás doma každý večer.Vybrat věnec
Dekorace do kuchyně a na stůl
Dekorace do kuchyněAť je hezky i tam, kde se peče.Prohlédnout dekorace

Další rychlé večeře a recepty

Boloňské špagetyDalší rajčatová klasika Zapečené těstoviny s uzenýmSytá večeře z jednoho pekáče Těstoviny s kuřecím masemHotové za chvilku Rajská omáčka s hovězímNedělní oběd s knedlíkem Čokoládový dort s řepouDezert po pizze Bavorské vdolkyZ kynutého těsta, sladce

Chcete mít doma útulněji? Rádi poradíme

Svícen, věnec na dveře nebo dekorace do kuchyně – zavolejte, doporučíme a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Při nákupu nad 1 999 Kč je doprava zdarma.

739 695 010 Lenka Malechová, info@malechas.cz

Časté otázky k domácí pizze

Jak dlouho nechat kynout těsto na pizzu?

1 až 1,5 hodiny na teplém místě. Mezitím stihnete připravit omáčku a nahřát troubu.

Na kolik stupňů péct domácí pizzu?

Na 250 °C asi 15 minut. Troubu i s plechem zapněte zhruba půl hodiny předem.

Proč pizza není křupavá?

Nejčastěji kvůli nedostatečně nahřáté troubě nebo studenému plechu, případně příliš silné placce. Pečte na rozpáleném plechu a placku vyválejte tence.

Těsto se trochu lepí, mám přidat mouku?

Ne. Lehce lepivé těsto je správně. Stačí posypat moukou vál.

Jakou omáčku dát na pizzu?

Domácí z cibule, česneku a loupaných rajčat, nebo v rychlosti kvalitní kečup. Vždy ji nechte vychladnout.

Kolik droždí dát do těsta na pizzu?

Na 270 g mouky polovinu kostky čerstvého droždí.

Pro útulný domov


Loupaná rajčata v plechovce Dekorace do kuchyně Vše na Vánoce Adventní věnec na stůl Adventní věnec na dveře Domečky

Pizza v troubě, světýlka na stole

 

Koupit dekoraci   Zavolat 739 695 010

Čokoládový dort s červenou řepou

Čokoládový dort s červenou řepou: vláčný, pořádně čokoládový a tajnou přísadu nikdo nepozná

Hořká čokoláda, espresso a uvařená řepa dávají dortu hutnou, vlhkou střídu jako u brownies. Je jednoduchý, rychlý a zvládne ho i začátečník.

30 min příprava 35–40 min pečení 1 dortová forma 12 dílků
Chci recept Dort na sváteční stůl
Čokoládový dort s červenou řepou nakrojený na talíři

Upečte ho a nechte hosty hádat

Hutný, vlhký a sytě čokoládový. Co v něm je navíc? Hosté obvykle tipují ořechy, avokádo nebo cuketu.

Odhalit tajnou přísadu
250 g červené řepyDodá vláčnost a jemnou sladkost. V čokoládě a kávě se úplně ztratí, takže ji nepoznají ani odpůrci řepy.

Proč patří řepa do čokoládového dortu

VláčnostRozmixovaná řepa drží v těstě vlhkost, takže dort je hutný a nevysychá.
Přirozená sladkostŘepa je mírně sladká a dobře doplňuje hořkou čokoládu a třtinový cukr.
Hlubší barvaDort má tmavou, sytou střídu s jemně načervenalým nádechem.

Suroviny na čokoládový dort z červené řepy

  • 250 g červené řepy
  • 250 g hořké čokolády
  • 200 g másla
  • 4 lžíce silného espressa
  • 5 vajec
  • 170 g třtinového cukru
  • 135 g hladké špaldové mouky
  • 4 lžíce kakaa
  • 1 lžička kypřicího prášku

Postup

  1. Připravte formu

    Dortovou formu vyložte pečicím papírem. Na dno můžete nasypat kokos, mandle nebo oříšky.

  2. Uvařte řepu

    Řepu oloupejte, nakrájejte na kostičky a vařte asi 15 minut doměkka. Pak ji rozmixujte na hladké pyré a nechte vychladnout.

  3. Rozpusťte čokoládu

    Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu, přilijte horkou kávu, přidejte máslo, cukr a vychladlou řepu. Promíchejte a směs nechte vychladnout.

  4. Přidejte žloutky a mouku

    Oddělte vejce. Do čokoládové směsi postupně vmíchejte 5 žloutků, mouku, kypřicí prášek a kakao.

  5. Vmíchejte sníh

    Z 5 bílků ušlehejte tuhý sníh a jemně ho vmíchejte do těsta. Těsto nebude tekuté, spíš se táhne – to je v pořádku.

  6. Pečte a vyklopte

    Těsto rozetřete do formy a pečte podle teplot níže. Upečený dort vyklopte na talíř, sundejte papír a nechte vychladnout.

Pečení ve dvou teplotách

Vysoká teplota na začátku dort nadzvedne, nižší ho pak v klidu dopeče, aniž by vyschl.

180 °Cprvních 10 minut
160 °Cdalších 25–30 minut, dokud špejle nevyjde čistá

Tipy, aby se dort povedl

Popraskal povrch?To je u tohoto dortu normální, na chuti to nic nemění.
Zkouška špejlíKdyž se na ni těsto nelepí, je dort upečený.
Směs nechte vychladnoutDo horké čokolády nepřidávejte žloutky, srazily by se.
Předvařená řepaVakuovanou vařenou řepu stačí jen rozmixovat a vaření vynechat.

S čím dort podávat

zakysaná smetanašlehačkačerstvé ovocevanilková zmrzlina

Dort na adventní a sváteční stůl

Čokoláda a řepa mají barvy, které krásně ladí s fialovou a zlatou výzdobou adventu. Prostřete stůl, ke kterému se hosté budou rádi vracet.

Fialový rovný adventní věnec s LED osvětlenímFialový věnec s LEDTón řepy na adventním stole.Vybrat věnec Rovný adventní svícen v lila barvě s domečkemLila svícen s domečkemNěžná barva k tmavé čokoládě.Prohlédnout svícen Zlatý rovný adventní věnec na dřevěném tácuZlatý věnec na tácuLuxusní lesk k luxusnímu dortu.Vybrat věnec Bílo-zlatý adventní věnec se zlatou hvězdouBílo-zlatý se hvězdouSlavnostní kontrast k tmavé čokoládě.Vybrat věnec

Další recepty z naší kuchyně

Babiččin jablečný závinKřehký štrúdl bez kynutí Trdelník domaVůně vánočních trhů z trouby Tradiční vánočkaI s návodem, jak ji zaplést Vánoční perníčky měkkéHned po upečení měkké Linecké cukroví s mandlemiKřehké, se skořicí Bavorské vdolkyS tvarohem a povidly Rajská omáčka s hovězímNedělní klasika s knedlíkem Pizza z kynutého těstaDomácí pizza na víkend

Chystáte sváteční stůl? Poradíme s výzdobou

Adventní věnec, svícen nebo věnec na dveře – zavolejte, doporučíme a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Při nákupu nad 1 999 Kč je doprava zdarma.

739 695 010 Lenka Malechová, info@malechas.cz

Časté otázky k dortu s řepou

Je v dortu poznat červená řepa?

Ne. Chuť řepy se v hořké čokoládě a kávě ztratí. Řepa dodá hlavně vláčnost a jemnou sladkost.

Můžu použít předvařenou řepu?

Ano. Vakuovanou vařenou řepu stačí rozmixovat, vaření tím vynecháte.

Jak dlouho a na kolik stupňů péct dort s řepou?

Prvních 10 minut na 180 °C, potom na 160 °C ještě 25–30 minut. Propečení ověřte špejlí.

Proč dort popraskal?

U tohoto hutného dortu je to běžné a na chuti ani vláčnosti to nic nemění.

Můžu místo špaldové mouky použít obyčejnou?

Ano, poslouží i hladká pšeničná mouka ve stejném množství.

S čím dort s řepou podávat?

Se zakysanou smetanou, šlehačkou, ovocem nebo zmrzlinou.

Pro sváteční domov

Všechny recepty Vše na Vánoce Adventní věnec na stůl rovný Adventní věnec na dveře Vánoční svícny Andělé Dekorace do kuchyně

Dort na stole, svíčka na věnci

První adventní neděle je 29. listopadu. Připravte sváteční stůl včas.

Vánoční dekorace   Zavolat 739 695 010

Babiččin jablečný závin

Křehký jablečný štrúdl bez kynutí, který voní jako Vánoce u babičky

Tenoučké křehké těsto, jablka se skořicí, ořechy a rozinky. Recept manželovy babičky zvládne i úplný začátečník – a celý dům pak provoní adventní pohodou.

Přejít na recept Vánoční stůl jako u babičky
Babiččin jablečný závin pokapaný sirupem
30 minpříprava
1–2 hodpočinek těsta v lednici
30 minpečení na 180 °C
2 závinyna jeden plech

Proč babiččin?

Tenoučké a velmi křehké těsto… přesně takhle známe jablečný závin od našich babiček.

U nás doma je tenhle recept na křehký jablečný závin nejoblíbenější. Pochází od manželovy babičky a pečeme ho, kdykoli je doma víc jablek – a hlavně v adventu, kdy se vůně skořice a pečených jablek line celým domem.

Receptů na jablečný štrúdl je spousta: s tvarohem, s pudinkem, z listového nebo kynutého těsta. Tenhle je bez kynutí, rychlý a těsto se nelepí ani netrhá, když dodržíte jediné pravidlo – nechat ho pořádně vychladit.

Upečený a pocukrovaný jablečný štrúdl

Suroviny na babiččin jablečný závin

Množství vystačí na 2 záviny na jeden plech.

Křehké těsto

  • 250 ghladké mouky
  • ¼ balíčkukypřicího prášku
  • 1 lžícecukru
  • 1 dlmléka
  • 125 gmásla (½ kostky), změklého
  • 1celé vejce
  • špetkasoli

Jablečná náplň

  • 750 gnastrouhaných jablek
  • podle chutimletá skořice
  • hrstvlašských ořechů
  • hrstrozinek
  • podle potřebycukr (podle sladkosti jablek)

Na dokončení

  • trochurozpuštěného másla na potření
  • na posypánímoučkový cukr
  • na servírovánívanilkový krém, javorový sirup, zmrzlina nebo šlehačka

Budete potřebovat také čistou utěrku nebo starý ubrus, váleček a pečicí papír.

Postup: jak upéct a zavinout jablečný štrúdl

  1. Vypracujte těsto

    Smíchejte mouku, kypřicí prášek, vejce, cukr, mléko, špetku soli a máslo, které jste nechali změknout na lince. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí.

  2. Nechte těsto odpočinout v lednici

    Těsto dejte na 1–2 hodiny do lednice. Je to nejdůležitější krok: z teplého těsta by se štrúdl lepil na utěrku a trhal.

    Aspoň hodinu v chladu je nutnost.
    Těsto na babiččin jablečný závin

  3. Připravte náplň

    Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nastrouhejte nahrubo. Přidejte skořici podle chuti, rozinky a vlašské ořechy. Jsou-li jablka kyselejší, přisypte trochu cukru.

  4. Vyválejte těsto na utěrce

    Těsto rozdělte na 2 válečky. Na vál rozložte pomoučenou utěrku a těsto na ní vyválejte na tloušťku 1–2 mm, ale tak, aby se netrhalo.

  5. Rozprostřete náplň

    Jablečnou směs se skořicí, rozinkami a ořechy rozložte po celém vyváleném těstě.

    Vyválené těsto s jablečnou náplní

  6. Zavinujte pomocí utěrky

    Přehněte utěrku z jedné strany ke středu, pak totéž udělejte z druhé strany. Nemusíte rolovat jako roládu – utěrka udělá práci za vás. Konce štrúdlu zahněte dospod.

    Zavinutý jablečný závin před pečením

  7. Pečte 30 minut na 180 °C

    Štrúdl přesuňte na pečicí papír, potřete rozpuštěným máslem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 30 minut, dokud nezíská krásně hnědou barvu.

    Když těsto praskne a šťáva vyteče, nic se neděje.
    Jablečný štrúdl na pečicím papíře

  8. Potřete máslem a pocukrujte

    Hned po vytažení z trouby závin znovu potřete rozpuštěným máslem a pocukrujte. Nechte vychladnout a teprve pak krájejte.

    Upečený jablečný štrúdl

Babiččiny tipy, aby se závin povedl

Těsto se lepí nebo trhá?Nebylo dost vychlazené. Vraťte ho na půl hodiny do lednice.
Utěrku vždy pomoučteTěsto se pak nelepí na vál a zavinutí je hračka.
Kyselá jablkaPřidejte trochu cukru, sladkým jablkům stačí jen skořice.
Poznáte, že je upečenýPodle krásně hnědé barvy, obvykle po 30 minutách.

S čím jablečný závin podávat

vanilkový krém (pudink)javorový sirupzmrzlinašlehačkajen moučkový cukr

Adventní neděle jako u babičky

Teplý závin, vůně skořice a hořící svíčka na adventním věnci – takhle vypadá advent, na který se vzpomíná. Prostřete stůl, ke kterému se celá rodina ráda posadí.

Rovný adventní věnec v krémových a hnědých tónech
Rovný adventní věnec na stůlKrémové a hnědé tóny ladí s pečenými jablky a skořicí.Vybrat věnec
Přírodní adventní věnec se čtyřmi svíčkami
Přírodní adventní věnecŠišky, sušené plody a skořice jako z babiččiny kuchyně.Vybrat věnec
Adventní dekorace na stůl s jelínkem a domečkem
Svícen s jelínkem a domečkemPohádkový střed stolu na dřevěném podstavci.Vybrat svícen
Adventní svícen s červenými svíčkami
Svícen s červenými svíčkamiKlasické Vánoce s jehličím, šiškami a bobulemi.Vybrat svícen
Vánoční dekorace s perníkovým domečkem
Domečky a zimní vesničkaMalé domečky na parapet i komodu, které večer zútulní.Prohlédnout domečky
Vánoční svícen s Ježíškem
Andělé a betlémské motivyTradiční vánoční symboly, které patří k babiččiným Vánocům.Prohlédnout anděly
Vánoční věnec s perníčky, šiškami a jutou Perníkový vánoční věnec na dveře s postavičkami

Čekáte návštěvu na závin? Přivítejte ji už u dveří

Perníkové věnce s postavičkami, šiškami a jutou navodí atmosféru babiččiny kuchyně ještě před prvním kouskem štrúdlu. Umělé věnce neopadávají a vydrží vám mnoho Vánoc.

Vybrat věnec na dveře

Adventní svícen s hnědými svíčkami a dřevěným srdcem

Chystáte vánoční výzdobu? Rádi poradíme

Zavolejte nám, s čím potřebujete pomoct – adventní věnec na stůl, věnec na dveře nebo dárek pro babičku. Doporučíme a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Při nákupu nad 1 999 Kč je doprava zdarma.

+420 739 695 010
Lenka Malechová, e-mail info@malechas.cz

Časté dotazy k jablečnému závinu

Jaký je rozdíl mezi jablečným závinem a štrúdlem?

Žádný. Štrúdl je jen jiné, z němčiny převzaté označení pro závin. Oba názvy znamenají totéž pečivo z tenkého těsta zavinutého s náplní.

Proč se mi těsto na štrúdl trhá a lepí?

Nejčastěji proto, že nebylo dost vychlazené. Nechte ho odpočinout v lednici alespoň hodinu, ideálně dvě, a válejte ho na pomoučené utěrce.

Jak zavinout štrúdl, aby se nerozpadl?

Pomocí utěrky. Přehněte ji z jedné strany ke středu, pak z druhé, a konce zahněte dospod. Nemusíte rolovat jako roládu.

Na kolik stupňů a jak dlouho péct jablečný závin?

V předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut, dokud není závin krásně hnědý.

Musí se těsto na tento závin nechat kynout?

Ne. Jde o křehké těsto bez kynutí, stačí ho jen nechat odpočinout v lednici.

S čím jablečný závin podávat?

S vanilkovým krémem (pudinkem), javorovým sirupem, zmrzlinou, šlehačkou, nebo jen pocukrovaný.

Vánoční dekorace pro útulný domov

Vše na Vánoce Adventní věnec na stůl rovný Adventní věnec na dveře Adventní svícny Zimní věnce Domečky Andělé Dekorace do kuchyně

Závin v troubě, svíčka na věnci. Advent může začít

První adventní neděle je letos 29. listopadu. Připravte si domov včas.

Prohlédnout vánoční dekorace   Zavolat 739 695 010
Jablečný závin se sirupem Přírodní adventní věnec Věnec s perníčky Pocukrovaný štrúdl Zlatý adventní věnec na tácu Adventní dekorace na stůl

Perníčky vánoční měkké

Měkké vánoční perníčky bez uležení

Medové perníčky s perníkovým kořením, které jsou měkké hned po upečení. Žádné týdny čekání v plechovce. Upečete je za 7 minut a ještě ten den je můžete zdobit bílkovou polevou.

do druhého dne těsto v lednici 7 min pečení 180 °C 2–3 mm silné pláty
Přejít na recept Bílková poleva
Měkké vánoční perníčky zdobené bílkovou polevou

Proč jsou tyhle perníčky měkké hned

Med a másloDodávají těstu vláčnost, takže perníčky neztvrdnou.
Krátké pečeníJen 7 minut na 180 °C. Perníčky se upečou, ale nevysuší.
Správná tloušťkaPláty 2–3 mm. Tenčí perníčky by byly tvrdé.

Suroviny na měkké perníčky

Těsto

  • 400 g hladké mouky
  • 150 g moučkového cukru
  • 3 lžíce medu
  • 3 lžíce rozehřátého másla
  • 3 celá vejce
  • ½ lžičky jedlé sody
  • 1 lžíce perníkového koření
  • 1 vejce na potření

Perníkové koření si můžete namíchat i sami: skořice, hřebíček, anýz a nové koření.

Bílková poleva

  • 150 g moučkového cukru
  • 1 bílek
  • 1 lžíce citronové šťávy

Pomůcky: formičky na vykrajování, zdobicí sáček nebo sáček s ustřiženým rohem.

Postup: perníčky ve dvou dnech

Den 1
  1. Vypracujte těstoVšechny suroviny na těsto zpracujte do hladkého těsta.
  2. Nechte odležetTěsto zabalte do potravinové fólie a nechte do druhého dne v lednici.
Den 2
  1. Vyválejte a vykrajujteVál posypte hladkou moukou, vyválejte pláty asi 2–3 mm silné a vykrajujte formičkami.
  2. Pečte 7 minutPerníčky dejte na plech bez vymazání i bez pečicího papíru. Nepotírejte je. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 7 minut dozlatova.
  3. Potřete hned horkéIhned po vytažení z trouby perníčky potřete rozšlehaným vajíčkem – krásně se lesknou. Do vajíčka můžete přidat potravinové barvivo.
  4. Nazdobte polevouVychladlé perníčky zdobte bílkovou polevou ze zdobicího sáčku.
pod 2 mmperníčky budou tvrdé
2–3 mmměkké a vláčné
silnějšídéle se pečou, ztratí tvar

Bílková poleva na perníčky, která drží tvar

Moučkový cukr alespoň dvakrát prosejte. Bílek přepasírujte přes cedník a s cukrem a citronovou šťávou vymíchejte dohladka – ručně 20–30 minut, šlehačem 5–10 minut. Hotová poleva se nesmí roztékat.

Moc řídkároztéká se po perníčkuPřidejte trochu moučkového cukru.
Akorátdrží tvar čáry i tečkyPlňte do sáčku a zdobte.
Moc tuhátrhá se a lámePřidejte pár kapek citronové šťávy.

Perníková atmosféra v celém domě

Vůně perníku, zdobení s dětmi a talíř plný cukroví. Doplňte vánoční pohodu dekoracemi ze stejného světa.

Zimní věnec s perníčky, šiškami a jutou
Zimní věnceI s perníčky, šiškami a jutou.Prohlédnout kategorii
Perníkový adventní věnec na dveře
Adventní věncePerníkové postavičky na dveřích.Prohlédnout kategorii
Dekorace s perníkovým domečkem
DomečkyJako perníková chaloupka na parapetu.Prohlédnout kategorii
Vánoční svícen s jelínkem a domečkem
Vánoční svícnySvětlo na stůl k talíři s cukrovím.Prohlédnout kategorii
Bílo-zlatý věnec se zlatou hvězdou
AnděléTradiční vánoční symboly.Prohlédnout kategorii
Dětský pokoj
Zdobíte perníčky s dětmi? Vyzdobte i jejich pokoj.Prohlédnout kategorii
Kuchyň
Dekorace tam, kde se peče a zdobí.Prohlédnout kategorii
Vánoce
Vše pro vánoční výzdobu na jednom místě.Prohlédnout kategorii

Pečete perníčky a zdobíte dům? Poradíme

Věnec na dveře, svícen na stůl nebo dekorace do kuchyně – zavolejte, doporučíme a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Při nákupu nad 1 999 Kč je doprava zdarma.

739 695 010 Lenka Malechová, info@malechas.cz

Časté otázky k měkkým perníčkům

Musí perníčky uležet, aby změkly?

Tyhle ne. Díky medu, máslu a krátkému pečení jsou měkké hned po upečení.

Jak dlouho a na kolik stupňů péct perníčky?

V předehřáté troubě na 180 °C asi 7 minut dozlatova.

Jak silné mají být perníčky?

Pláty vyválejte asi 2–3 mm silné. Tenčí perníčky budou tvrdší.

Proč se perníčky potírají vajíčkem až po upečení?

Rozšlehané vajíčko na horkých perníčcích vytvoří lesklý povrch. Před pečením se nepotírají.

Proč se bílková poleva roztéká?

Je moc řídká. Přidejte trochu prosátého moučkového cukru. Když je naopak moc tuhá, přidejte pár kapek citronové šťávy.

Jak dlouho šlehat bílkovou polevu?

Ručně 20–30 minut, šlehačem 5–10 minut, dokud není hladká a nedrží tvar.

Kategorie e-shopu

Vánoce Adventní věnce Zimní věnce Adventní svícny Vánoční svícny Domečky Andělé Kuchyň Dětský pokoj Dekorace

Perníčky na talíři, perník na dveřích

Štědrý den je ve čtvrtek 24. prosince. Vánoční výzdobu objednejte včas.

Vánoční dekorace   Zavolat 739 695 010

Trdelník

Trdelník doma: vůně vánočních trhů z vaší trouby

Kynuté těsto namotané na váleček, upečené dozlatova a obalené v cukru se skořicí. Nepotřebujete žár ani speciální trdlo – stačí trouba a dřevěný váleček obalený alobalem.

Chci recept Vánoční trh u vás doma
Domácí trdelník obalený v cukru a skořici

Jak dlouho to trvá

  1. 1Kvásek10–15 min
  2. 2Těsto10 min hnětení
  3. 3Kynutí1–1,5 h
  4. 4Namotání15 min
  5. 5Pečení15–20 min, 180 °C
  6. 6Cukr a skořicehned za tepla

Celkem zhruba 2 hodiny, z toho většinu času těsto kyne samo.

Recept na domácí trdelník

  1. Připravte kvásek

    V mléce ohřátém na vlažno rozpusťte 1 lžíci cukru a rozdrobte droždí. Nechte 10–15 minut stát, dokud se na povrchu neudělá pěna.

  2. Vypracujte těsto

    V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, vanilkový cukr a sůl. Přilijte kvásek, přidejte vejce a změklé máslo a hněťte, dokud není těsto hladké a pružné. Když se lepí, přisypte trochu mouky.

  3. Nechte těsto vykynout

    Přeneste ho do lehce pomoučené mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě 1–1,5 hodiny kynout, dokud nezdvojnásobí objem.

  4. Připravte válečky

    Dřevěné válečky nebo kovové trubky obalte alobalem a vymažte máslem, aby se trdelník po upečení snadno sundal.

    Nemáte trdlo? Poslouží i silnější násada vařečky nebo váleček na těsto.

  5. Namotejte těsto

    Vykynuté těsto rozdělte na 10–12 dílů a z každého vyválejte pramen dlouhý 30–40 cm. Pramen namotejte do spirály kolem válečku tak, aby se jednotlivé závity dotýkaly, a jemně ho utáhněte.

  6. Pečte dozlatova

    Válečky položte přes okraje plechu nebo pekáče, aby těsto leželo ve vzduchu. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horkovzduch 160 °C) 15–20 minut, dokud není trdelník zlatavý a křupavý. Péct ho můžete i na grilu nebo nad žhavými uhlíky.

  7. Obalte v cukru se skořicí

    Cukr smíchejte se skořicí. Ještě horký trdelník ve směsi obalte, opatrně ho stáhněte z válečku a nechte chvilku zchladnout.

    Obalujte hned po vytažení, za studena cukr nedrží.

Čtyři věci, na kterých trdelník stojí

Vlažné, ne horké mlékoHorké mléko droždí spálí a těsto nevykyne.
Teplé místo bez průvanuKynutí jde nejlépe u topení nebo v troubě ohřáté na 30 °C.
Závity těsně u sebeMezery se při pečení roztrhnou, trdelník pak drží tvar hůř.
Alobal a másloBez nich se trdelník přilepí k válečku a při stahování praskne.

Plněný trdelník jako na trzích

Náplně až po upečení

Trdelník nechte vychladnout, postavte ho na užší konec a naplňte.

šlehačkavanilkový krémčokoládová pomazánkazmrzlinačerstvé ovoceovocný džem

Obaly místo skořice

Cukr můžete smíchat i s něčím jiným, vždy ale obalujte za tepla.

drcené vlašské ořechymandlekokosvanilkový cukrcelozrnná mouka a méně cukru

Odkud trdelník pochází

Název má podle „trdla“ – válce, na kterém se těsto peče. Za domovinu trdelníku se považuje slovenská Skalica u hranic s Moravou, kde se tradičně peče nad otevřeným ohněm.

SkalicaPravý Skalický trdelník smí pocházet jen z okolí Skalice a Senice.
2007Skalický trdelník získal jako první slovenská potravina chráněné zeměpisné označení EU.
PrahaNa pražských a vánočních trzích je trdelník doma teprve v posledních letech, starší generace ho z dětství neznají.

Vánoční trh u vás doma

Teplý trdelník, světýlka a vůně skořice. Kousek atmosféry vánočních trhů si snadno přenesete domů – na dveře, na stůl i na parapet.

Zimní věnec s červenými domečky a rolničkami
Domečky a zimní vesničkaČervené domečky jako stánky na náměstí.Prohlédnout domečky
Svítící adventní věnec na dveře 40 cm
Svítící věnec na dveřeLED světýlka na baterie, která září jako trh za soumraku.Vybrat věnec
Vánoční věnec s perníčky, šiškami a jutou
Perníčky a jutaVěnec, který voní stánkem s perníkem.Prohlédnout věnce
Adventní svícen s LED světýlky a perleťovými svíčkami
Svícen se světýlkyRovný adventní věnec s LED na štědrovečerní stůl.Vybrat svícen
Bílý zimní věnec se světýlky
Bílá zima se světýlkyZasněžený vzhled pro ty, kdo mají rádi klidné Vánoce.Prohlédnout zimní věnce
Bílo-zlatý adventní věnec se zlatou hvězdou
Zlato a hvězdySlavnostní lesk jako na vánočním náměstí.Vše na Vánoce
Advent a vánoční trhy Recept na babiččin závin

Zdobíte na Vánoce? Zavolejte, poradíme

Věnec na dveře, adventní svícen nebo dárek pod stromeček – řekněte nám, co hledáte, a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Nad 1 999 Kč vozíme zdarma.

739 695 010 Lenka Malechová, info@malechas.cz

Časté otázky k trdelníku

Jde trdelník upéct bez trdla?

Ano. Poslouží dřevěný váleček na těsto, silnější násada vařečky nebo kovová trubka. Obalte je alobalem, vymažte máslem a položte přes okraje plechu.

Na kolik stupňů a jak dlouho péct trdelník v troubě?

Na 180 °C (horkovzduch 160 °C) přibližně 15–20 minut, dokud není zlatavý a křupavý.

Kdy trdelník obalit v cukru se skořicí?

Hned po vytažení z trouby, dokud je horký. Za studena se cukr na povrch nechytí.

Kdy trdelník plnit?

Až po upečení a vychladnutí. Teplý trdelník by šlehačku nebo zmrzlinu rozpustil.

Odkud trdelník pochází?

Za jeho domovinu se považuje slovenská Skalica. Skalický trdelník má od roku 2007 chráněné zeměpisné označení EU.

Proč mi těsto nevykynulo?

Nejčastěji kvůli příliš horkému mléku, které droždí spálí, nebo kvůli chladné místnosti. Mléko má být jen vlažné a těsto potřebuje teplé místo bez průvanu.

Další vánoční inspirace

Advent a vánoční trhy Babiččin jablečný závin Vše na Vánoce Adventní věnec na dveře Adventní věnec na stůl rovný Domečky Andělé Dekorace do kuchyně

Trdelník na talíři, světýlka na dveřích

První adventní neděle je 29. listopadu. Připravte si domov dřív, než začnou trhy.

Vánoční dekorace   Zavolat 739 695 010

Rajská omáčka s hovězím

Rajská omáčka s hovězím, jak ji vaříme doma: se špikovaným masem a houskovým knedlíkem

Léty ověřený recept na sladkokyselou rajskou z loupaných rajčat, kořenové zeleniny a smetany. Vaříme ji v hrnci i v papiňáku – děti ji chtějí s těstovinami, my s knedlíkem.

40 min příprava 2–2,5 h vaření v hrnci 45–60 min v papiňáku 4 porce
Přejít na recept Jak prošpikovat maso
Rajská omáčka s hovězím masem a houskovým knedlíkem na talíři

Tři věci, díky kterým je rajská nejlepší

Prošpikované masoŠpek zevnitř maso promastí, takže zůstane šťavnaté i po dlouhém vaření.
Zelenina dozlatova, ne připálenáOpečená zelenina dává omáčce sladkost. Připálená ji zhořkne.
Smetana až na konecJen krátce provařit. Delším varem se smetana srazí.

Suroviny na rajskou omáčku s hovězím

Maso

  • 600 g hovězího zadního (kýta)
  • 100 g špeku
  • 2 lžíce másla na opečení
  • sůl, pepř
  • provázek na svázání

Základ omáčky

  • cca 200 g mrkve, petržele a kousek celeru
  • 1 větší cibule
  • loupaná rajčata v plechovceKoupíte i u nás
  • 1 l hovězího vývaru nebo vody

Koření

  • 2 bobkové listy
  • 5 kuliček nového koření
  • 5 kuliček černého pepře
  • 1–2 hřebíčky
  • 1 kousek celé skořice

Na dokončení

  • 25 g másla a 25 g hladké mouky na jíšku
  • 100 ml smetany (nejlépe ke šlehání)
  • 2–3 lžičky cukru
  • ½ citronu na šťávu
  • sůl podle chuti

Jak prošpikovat hovězí maso

  1. Špek nakrájejte na špalíčky asi 1 cm silné a 10 cm dlouhé a dejte je na chvíli do mrazáku ztuhnout.
  2. Jeden konec každého špalíčku seřízněte do špičky, lépe pak vklouzne do masa.
  3. Tenkým nožem udělejte v mase otvor po vláknech, ale ne skrz. Rozšiřte ho rukojetí vařečky.
  4. Špalíčky do otvorů zasuňte. Co přečnívá, odřízněte a použijte při opékání.
  5. Maso svažte provázkem do válečku, osolte a opepřete.

Stejným způsobem můžete maso protknout i proužky mrkve.

Postup krok za krokem

  1. Prošpikujte a svažte maso

    Hovězí omyjte, očistěte od blan, prošpikujte podle návodu výše, svažte provázkem a osolte a opepřete. Kořenovou zeleninu oškrábejte a nakrájejte na malé kostičky.

  2. Opečte maso

    V hrnci rozpusťte máslo a maso na něm zprudka opečte dozlatova ze všech stran. Pak ho vyjměte.

  3. Orestujte zeleninu a cibuli

    Do výpeku dejte odřezky špeku a vypečte je dorůžova. Přidejte kořenovou zeleninu a za občasného míchání ji orestujte dozlatova. Teprve pak přidejte cibuli a restujte, dokud nezezlátne i ona.

    Hlídejte, aby se zelenina nepřipálila – omáčka by zhořkla.

  4. Přidejte rajčata a vývar

    K zelenině vsypte loupaná rajčata, chvíli je nechte spojit a podlijte vývarem nebo vodou. Vraťte maso do hrnce.

  5. Vařte doměkka

    Koření svažte do plátýnka, nebo ho dejte do hrnce volně a zapamatujte si počet kusů. Vařte 2–2,5 hodiny, v papiňáku zhruba 45–60 minut, dokud maso nezměkne. Měkkost poznáte jen tak, že kousek odkrojíte a ochutnáte.

  6. Připravte jíšku

    Maso a koření vyjměte. V kastrůlku nechte zpěnit 25 g másla, zasypte moukou a míchejte do světle hnědé jíšky. Rozmíchejte ji v troše vývaru a vlijte do omáčky.

  7. Provařte a propasírujte

    Omáčku vařte 15–20 minut, dokud se jíška nespojí, a občas zamíchejte, aby se nepřipálila. Pak omáčku propasírujte, aby byla krásně jemná.

  8. Dochuťte a přidejte smetanu

    Dochuťte solí, citronovou šťávou a cukrem podle toho, jak máte rajskou rádi sladkou. Vlijte smetanu a jen krátce provařte. Maso nakrájejte na plátky a vložte do omáčky prohřát.

    Po smetaně už jen chvilka varu, jinak se srazí.

V hrnci, nebo v papiňáku?

2–2,5 h

Klasický hrnec

Pomalé vaření pod pokličkou. Omáčka má víc času se provonět, jen je potřeba občas zkontrolovat, zda nemá málo tekutiny.

45–60 min

Tlakový hrnec

Maso změkne mnohem rychleji, takže rajskou stihnete i ve všední den. Čas počítejte od natlakování a podle velikosti masa.

S čím rajskou podávat

Houskový knedlíkKlasika, která do sebe nasaje nejvíc omáčky.
TěstovinyFavorit dětí, hotové za pár minut.
Masové kuličkyMísto hovězího je uvařte rovnou v omáčce.

Loupaná rajčata, která používáme do rajské

Celá loupaná rajčata v plechovce dodají omáčce plnou chuť po celý rok, i když čerstvá rajčata zrovna nejsou v sezóně.

Koupit rajčata

Nedělní oběd v adventu

Rajská s knedlíkem je jídlo, u kterého se sejde celá rodina. V adventu k ní patří zapálená svíčka na věnci a sváteční prostírání.

Rovný adventní věnec s červenými svíčkami
Rovný věnec s červenými svíčkamiÚzký tvar se vejde mezi talíře na nedělním stole.Vybrat věnec
Přírodní adventní věnec se čtyřmi svíčkami
Přírodní adventní věnecŠišky a sušené plody pro útulnou atmosféru.Vybrat věnec
Adventní dekorace na stůl s jelínkem a domečkem
Svícen s jelínkemPohádkový střed stolu na dřevěném podstavci.Prohlédnout svícen
Zimní dekorace s červenými domečky
Dekorace do kuchyněAť je hezky i tam, kde se vaří.Prohlédnout dekorace

Další recepty z naší kuchyně

Chystáte sváteční stůl? Poradíme s výzdobou

Adventní věnec, svícen nebo dekorace do kuchyně – zavolejte, doporučíme a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Při nákupu nad 1 999 Kč je doprava zdarma.

739 695 010 Lenka Malechová, info@malechas.cz

Časté otázky k rajské omáčce

Jaké maso je nejlepší na rajskou omáčku?

Hovězí zadní, tedy kýta. Je libové, při dlouhém vaření změkne a díky prošpikování špekem zůstane šťavnaté.

Jak dlouho vařit hovězí na rajskou?

V klasickém hrnci 2–2,5 hodiny, v tlakovém hrnci zhruba 45–60 minut od natlakování. Měkkost vždy ověřte ochutnáním.

Proč je moje rajská hořká?

Nejčastěji proto, že se při restování připálila zelenina nebo cibule. Restujte jen dozlatova a průběžně míchejte.

Proč se smetana v omáčce srazila?

Omáčka se po přidání smetany vařila příliš dlouho. Smetanu vlijte až na konec a jen krátce provařte.

Rajská z protlaku, nebo z rajčat?

Z rajčat je jemnější a sladší. Loupaná rajčata v plechovce jsou dobrou volbou po celý rok.

S čím se rajská omáčka podává?

Nejčastěji s houskovým knedlíkem nebo s těstovinami. Místo hovězího v ní můžete uvařit i masové kuličky.

Pro hezký domov

Všechny recepty Dekorace do kuchyně Vše na Vánoce Adventní věnec na stůl rovný Adventní věnec na dveře Vánoční svícny Loupaná rajčata v plechovce

Rajská na plotně, svíčka na věnci

První adventní neděle je 29. listopadu. Připravte nedělní stůl včas.

Vánoční dekorace   Zavolat 739 695 010

Křehké linecké cukroví s mandlemi a skořicí

Linecké cukroví s mandlemi, které je měkké hned po upečení

Babiččin recept na křehké linecké s mletými mandlemi, skořicí a citronovou kůrou. Zvládne ho i začátečník a u nás nikdy nevydrží až do Vánoc.

Linecké cukroví s mandlemi a skořicí slepené džemem
cca 100kousků z dávky
do druhého dnetěsto v lednici
150 °Cpečení dorůžova
asi 10 minjeden plech
Přejít na recept Cukroví na vánoční stůl
„Recept na linecké cukroví mám od babičky. Staré recepty jsou ty nejlepší.“
Lenka Malechová, Malecha's

Suroviny na linecké cukroví s mandlemi

  • 480 g hladké mouky
  • 340 g másla
  • 180 g mletých mandlí
  • 180 g moučkového cukru
  • 2–3 žloutky
  • 1 citron (jen kůra)
  • ½ lžičky mleté skořice
  • špetka drceného hřebíčku
  • na slepení kyselejší džem
  • na posypání moučkový cukr

Dávka vystačí zhruba na 100 kousků. Když se těsto drolí, přidejte 1–2 lžíce mléka.

Postup: linecké pečeme ve dvou dnech

Den 1 – těsto
  1. Smíchejte sypké surovinyMouku, mleté mandle a moučkový cukr.
  2. Vypracujte těstoPřidejte máslo změklé na lince, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru, hřebíček a skořici a vše důkladně propracujte, dokud se těsto nespojí.
  3. Nechte odpočinoutTěsto zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice, nejlépe do druhého dne.
Den 2 – pečení
  1. Vyválejte a vykrajujteNa pomoučeném vále vyválejte vždy jen kousek těsta a vykrajujte formičkami.
  2. Pečte dorůžovaNa plechu bez pečicího papíru při 150 °C asi 10 minut.
  3. Sundejte tepléKousky sundejte z plechu ještě teplé a nechte vychladnout.
  4. Slepte džememSpodní díl potřete džemem. Vrchní díl s okénkem pocukrujte ještě před přiložením, aby džem zůstal lesklý.

Babiččiny rady pro začátečníky

  • Jen moučkový cukrKrystal se v těstě nerozpustí a na cukroví zůstanou tečky.
  • Těsto musí být studenéZahřáté se drobí. Z lednice berte vždy jen kousek, který hned zpracujete.
  • Formičku do moukyObčas ji namočte do mouky a kousky se budou snadno vypichovat.
  • Lepí se váleček?Jemně ho potřete olejem nebo posypte moukou.
  • Strouhejte jen žlutou kůruBílá část citronu cukroví zhořkne. Citron před strouháním důkladně omyjte.
  • Žádná citronová šťávaCukroví by bylo kyselé. Stačí kůra.

Jaký džem do lineckého

Nejlepší je kyselejší džem. Krásně vynikne mandlová chuť a cukroví není přeslazené. Kdo má rád čokoládu, může kousky místo cukru dozdobit čokoládovou polevou.

Rybízovýklasika, výrazně kyselý
Brusinkovýjemně trpký
Meruňkovýsvěží a zlatavý

Jak linecké uchovat

Plechová krabiceSlepené cukroví skládejte do plechovky nebo dózy s víkem, vrstvy proložte papírem.
Chladné místoSpíž nebo chladná místnost, ne u topení. Máslové těsto tak zůstane křehké.
Schovat před mlsounyPodle naší zkušenosti tohle linecké stejně do Vánoc nevydrží.

Cukroví na vánočním stole

Talíř s lineckým, svíčka na adventním věnci a anděl na komodě. Doplňte vánoční pohodu dekoracemi, které k cukroví patří.

Krémovo-hnědý rovný adventní svícenKrémovo-hnědý svícenBarvy mandlí a máslového těsta.Vybrat svícen Adventní svícen s červenými svíčkamiČervené svíčkyLadí s rybízovým džemem.Vybrat svícen Bílo-zlatý adventní věnec se zlatou hvězdouAndělé a hvězdyTradiční symboly Vánoc.Prohlédnout anděly Vánoční věnec s perníčky a šiškamiVěnec s perníčkyCukroví i na dveřích.Vybrat věnec

Další vánoční pečení

Pečete cukroví a chystáte výzdobu? Poradíme

Adventní věnec, svícen nebo věnec na dveře – zavolejte, doporučíme a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Nad 1 999 Kč vozíme zdarma.

739 695 010 Lenka Malechová, info@malechas.cz

Časté otázky k lineckému cukroví

Proč se linecké těsto drolí?

Nejčastěji je zahřáté. Pracujte vždy jen s kouskem těsta z lednice. Pokud se drolí i studené, přidejte 1–2 lžíce mléka.

Jak dlouho péct linecké cukroví?

Při 150 °C asi 10 minut, dokud není dorůžova. Kousky sundejte z plechu ještě teplé.

Musí linecké těsto odpočívat v lednici?

Ano, nejlépe do druhého dne. Vychladlé těsto se dobře válí a nelepí.

Proč je linecké hořké?

Nejspíš jste nastrouhali i bílou část citronové kůry. Strouhejte jen žlutou slupku.

Jaký džem dát do lineckého?

Kyselejší, například rybízový. Mandlová chuť cukroví pak lépe vynikne.

Je toto linecké měkké hned?

Ano, díky mletým mandlím a vysokému podílu másla je křehké a měkké hned po upečení.

Pro vánoční domov

Všechny recepty Vše na Vánoce Adventní věnec na stůl rovný Adventní věnec na dveře Vánoční svícny Andělé Domečky Dekorace do kuchyně

Cukroví v plechovce, svíčka na věnci

Štědrý den je ve čtvrtek 24. prosince. Linecké upečete s předstihem, výzdobu objednejte včas.

Vánoční dekorace   Zavolat 739 695 010

Stránka 1 z 3 - 23 položek celkem