Při nákupu nad 1999 Kč je doprava ZCELA ZDARMA. Váha balíku však nesmí převyšovat 20 kg.

Trdelník

Trdelník doma: vůně vánočních trhů z vaší trouby

Kynuté těsto namotané na váleček, upečené dozlatova a obalené v cukru se skořicí. Nepotřebujete žár ani speciální trdlo – stačí trouba a dřevěný váleček obalený alobalem.

Chci recept Vánoční trh u vás doma
Domácí trdelník obalený v cukru a skořici

Jak dlouho to trvá

  1. 1Kvásek10–15 min
  2. 2Těsto10 min hnětení
  3. 3Kynutí1–1,5 h
  4. 4Namotání15 min
  5. 5Pečení15–20 min, 180 °C
  6. 6Cukr a skořicehned za tepla

Celkem zhruba 2 hodiny, z toho většinu času těsto kyne samo.

Recept na domácí trdelník

  1. Připravte kvásek

    V mléce ohřátém na vlažno rozpusťte 1 lžíci cukru a rozdrobte droždí. Nechte 10–15 minut stát, dokud se na povrchu neudělá pěna.

  2. Vypracujte těsto

    V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, vanilkový cukr a sůl. Přilijte kvásek, přidejte vejce a změklé máslo a hněťte, dokud není těsto hladké a pružné. Když se lepí, přisypte trochu mouky.

  3. Nechte těsto vykynout

    Přeneste ho do lehce pomoučené mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě 1–1,5 hodiny kynout, dokud nezdvojnásobí objem.

  4. Připravte válečky

    Dřevěné válečky nebo kovové trubky obalte alobalem a vymažte máslem, aby se trdelník po upečení snadno sundal.

    Nemáte trdlo? Poslouží i silnější násada vařečky nebo váleček na těsto.

  5. Namotejte těsto

    Vykynuté těsto rozdělte na 10–12 dílů a z každého vyválejte pramen dlouhý 30–40 cm. Pramen namotejte do spirály kolem válečku tak, aby se jednotlivé závity dotýkaly, a jemně ho utáhněte.

  6. Pečte dozlatova

    Válečky položte přes okraje plechu nebo pekáče, aby těsto leželo ve vzduchu. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horkovzduch 160 °C) 15–20 minut, dokud není trdelník zlatavý a křupavý. Péct ho můžete i na grilu nebo nad žhavými uhlíky.

  7. Obalte v cukru se skořicí

    Cukr smíchejte se skořicí. Ještě horký trdelník ve směsi obalte, opatrně ho stáhněte z válečku a nechte chvilku zchladnout.

    Obalujte hned po vytažení, za studena cukr nedrží.

Čtyři věci, na kterých trdelník stojí

Vlažné, ne horké mlékoHorké mléko droždí spálí a těsto nevykyne.
Teplé místo bez průvanuKynutí jde nejlépe u topení nebo v troubě ohřáté na 30 °C.
Závity těsně u sebeMezery se při pečení roztrhnou, trdelník pak drží tvar hůř.
Alobal a másloBez nich se trdelník přilepí k válečku a při stahování praskne.

Plněný trdelník jako na trzích

Náplně až po upečení

Trdelník nechte vychladnout, postavte ho na užší konec a naplňte.

šlehačkavanilkový krémčokoládová pomazánkazmrzlinačerstvé ovoceovocný džem

Obaly místo skořice

Cukr můžete smíchat i s něčím jiným, vždy ale obalujte za tepla.

drcené vlašské ořechymandlekokosvanilkový cukrcelozrnná mouka a méně cukru

Odkud trdelník pochází

Název má podle „trdla“ – válce, na kterém se těsto peče. Za domovinu trdelníku se považuje slovenská Skalica u hranic s Moravou, kde se tradičně peče nad otevřeným ohněm.

SkalicaPravý Skalický trdelník smí pocházet jen z okolí Skalice a Senice.
2007Skalický trdelník získal jako první slovenská potravina chráněné zeměpisné označení EU.
PrahaNa pražských a vánočních trzích je trdelník doma teprve v posledních letech, starší generace ho z dětství neznají.

Vánoční trh u vás doma

Teplý trdelník, světýlka a vůně skořice. Kousek atmosféry vánočních trhů si snadno přenesete domů – na dveře, na stůl i na parapet.

Zimní věnec s červenými domečky a rolničkami
Domečky a zimní vesničkaČervené domečky jako stánky na náměstí.Prohlédnout domečky
Svítící adventní věnec na dveře 40 cm
Svítící věnec na dveřeLED světýlka na baterie, která září jako trh za soumraku.Vybrat věnec
Vánoční věnec s perníčky, šiškami a jutou
Perníčky a jutaVěnec, který voní stánkem s perníkem.Prohlédnout věnce
Adventní svícen s LED světýlky a perleťovými svíčkami
Svícen se světýlkyRovný adventní věnec s LED na štědrovečerní stůl.Vybrat svícen
Bílý zimní věnec se světýlky
Bílá zima se světýlkyZasněžený vzhled pro ty, kdo mají rádi klidné Vánoce.Prohlédnout zimní věnce
Bílo-zlatý adventní věnec se zlatou hvězdou
Zlato a hvězdySlavnostní lesk jako na vánočním náměstí.Vše na Vánoce
Advent a vánoční trhy Recept na babiččin závin

Zdobíte na Vánoce? Zavolejte, poradíme

Věnec na dveře, adventní svícen nebo dárek pod stromeček – řekněte nám, co hledáte, a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Nad 1 999 Kč vozíme zdarma.

739 695 010 Lenka Malechová, info@malechas.cz

Časté otázky k trdelníku

Jde trdelník upéct bez trdla?

Ano. Poslouží dřevěný váleček na těsto, silnější násada vařečky nebo kovová trubka. Obalte je alobalem, vymažte máslem a položte přes okraje plechu.

Na kolik stupňů a jak dlouho péct trdelník v troubě?

Na 180 °C (horkovzduch 160 °C) přibližně 15–20 minut, dokud není zlatavý a křupavý.

Kdy trdelník obalit v cukru se skořicí?

Hned po vytažení z trouby, dokud je horký. Za studena se cukr na povrch nechytí.

Kdy trdelník plnit?

Až po upečení a vychladnutí. Teplý trdelník by šlehačku nebo zmrzlinu rozpustil.

Odkud trdelník pochází?

Za jeho domovinu se považuje slovenská Skalica. Skalický trdelník má od roku 2007 chráněné zeměpisné označení EU.

Proč mi těsto nevykynulo?

Nejčastěji kvůli příliš horkému mléku, které droždí spálí, nebo kvůli chladné místnosti. Mléko má být jen vlažné a těsto potřebuje teplé místo bez průvanu.

Další vánoční inspirace

Advent a vánoční trhy Babiččin jablečný závin Vše na Vánoce Adventní věnec na dveře Adventní věnec na stůl rovný Domečky Andělé Dekorace do kuchyně

Trdelník na talíři, světýlka na dveřích

První adventní neděle je 29. listopadu. Připravte si domov dřív, než začnou trhy.

Vánoční dekorace   Zavolat 739 695 010

Předchozí článek Další článek