Při nákupu nad 1999 Kč je doprava ZCELA ZDARMA. Váha balíku však nesmí převyšovat 20 kg.

Bavorské vdolky s tvarohem a povidly

Bavorské vdolky s povidly a tvarohem nadýchané jako od babičky

Lehké kynuté těsto s rumem a citronovou kůrou, smažené dozlatova, s důlkem plným švestkových povidel, strouhaným tvarohem a smetanou. Staročeská klasika, kterou zvládnete i napoprvé.

15 min kvásek 45 + 20 min kynutí pár minut smažení 500 g mouky
Přejít na recept Jak smažit, aby nenasály olej
Bavorské vdolky se švestkovými povidly a strouhaným tvarohem

Pečené, nebo smažené?

Bavorské vdolky se smaží na oleji nebo sádle, ne pečou v troubě. Právě smažení jim dává zlatou kůrku a světlý proužek po obvodu. V důlku pak drží povidla a tvaroh.

Suroviny na babiččiny vdolky

Těsto

  • 500 g polohrubé mouky
  • ½ kostky čerstvého droždí
  • 250 ml vlažného mléka
  • 60 g másla, rozpuštěného a vlažného
  • 65 g cukru
  • 1 vejce + 1 žloutek
  • 2 lžíce rumu
  • ½ citronu (jen kůra)
  • špetka soli

Na smažení

  • olej nebo sádlo
  • papírové ubrousky na odkapání
  • sklenička na vykrajování

Na ozdobení

  • švestková nebo hrušková povidla
  • tvrdý tvaroh na strouhání
  • šlehačka nebo zakysaná smetana

Postup krok za krokem

15 minkvásek
45 minprvní kynutí
20 minkynutí koleček
pár minutsmažení

  1. Kvásek

    V misce rozetřete droždí s 1 lžící cukru, 100 ml vlažného mléka a lžící mouky na kašovitou konzistenci. Nechte 15 minut vzejít.

    Vzešlý kvásek na vdolky

  2. Těsto a první kynutí

    Do mísy nasypte mouku, přidejte zbytek cukru, vejce, žloutek, rum, citronovou kůru, sůl, zbylé mléko, kvásek a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto a nechte 45 minut kynout.

    Máslo smí být jen vlažné, ne teplé.

  3. Vykrajování a druhé kynutí

    Vykynuté těsto rozválejte na vále na placku vysokou 1–1,5 cm a skleničkou vykrajujte kolečka. Nechte je pod utěrkou ještě 20 minut kynout.

    Vykrojené vdolky před smažením

  4. Důlek a smažení

    Do každého vdolku udělejte prstem důlek a vložte ho do rozpáleného oleje důlkem dolů. Smažte z obou stran dozlatova – jde to rychle a vdolky se spolehlivě propečou.

  5. Odkapání a ozdobení

    Usmažené vdolky odkládejte na papírový ubrousek, který vsákne přebytečný olej. Do důlku dejte povidla, posypte strouhaným tvarohem a přidejte smetanu.

    Ozdobené vdolky s povidly a tvarohem

Jak smažit vdolky, aby nenasákly olejem

Důlkem dolůVdolek vložte do oleje nejdřív stranou s důlkem. Důlek se tak zachová.
Rozpálený olejPonořte do oleje násadu dřevěné vařečky. Když se kolem ní tvoří bublinky, je olej připravený.
Jen pár kusů najednouPříliš mnoho vdolků olej ochladí a začnou ho nasávat.
Hned na ubrousekPapírový ubrousek vsákne přebytečný olej a vdolky zůstanou lehké.

Jak vdolky ozdobit

StaročeskéŠvestková povidla, strouhaný tvaroh a šlehačka.
VenkovskéHrušková povidla a zakysaná smetana.
JednoduchéJen povidla a moučkový cukr.
Podle vásKaždý si může dozdobit podle sebe – to k vdolkům patří.

Venkovská pohoda doma: od podzimu do Vánoc

Vdolky s povidly patří k podzimu, kdy se vaří povidla ze švestek, a k dlouhým zimním odpolednům. Vyzdobte si domov ve stejném duchu.

Podzimní věnce
Šišky, listí a plody na dveře i na zeď.Prohlédnout kategorii
Podzimní květiny
Umělé květiny v barvách podzimu, které nezvadnou.Prohlédnout kategorii
Dekorace do kuchyně
Ať je hezky tam, kde se smaží vdolky.Prohlédnout kategorii
Připravte se na podzim
Výběr podzimní výzdoby na jednom místě.Prohlédnout kategorii
Přírodní adventní věnec se čtyřmi svíčkami
Adventní věnceŠišky a sušené plody, venkovský styl.Prohlédnout kategorii
Zimní věnec s červenými domečky
Zimní věnceDomečky, rolničky a šišky na dveře.Prohlédnout kategorii
Dekorace s perníkovým domečkem
DomečkyZimní vesnička na parapet i komodu.Prohlédnout kategorii
Krémovo-hnědý adventní svícen
VánoceSvícny, věnce a dekorace na sváteční stůl.Prohlédnout kategorii

Hledáte podzimní nebo vánoční výzdobu? Poradíme

Věnec na dveře, adventní svícen nebo dekorace do kuchyně – zavolejte, doporučíme a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Při nákupu nad 1 999 Kč je doprava zdarma.

739 695 010 Lenka Malechová, info@malechas.cz

Časté otázky k bavorským vdolkům

Jsou bavorské vdolky pečené, nebo smažené?

Smažené. Smaží se na rozpáleném oleji nebo sádle z obou stran dozlatova.

Proč se do vdolků dělá důlek?

Do důlku se po usmažení dávají povidla a tvaroh. Vdolek proto vkládejte do oleje důlkem dolů, aby se důlek zachoval.

Jak dlouho kyne těsto na vdolky?

Nejdřív 45 minut celé těsto a po vykrojení ještě 20 minut jednotlivá kolečka.

Proč vdolky nasákly olejem?

Olej nebyl dost rozpálený, nebo jste smažili moc kusů najednou a olej se ochladil.

Jakou mouku použít na vdolky?

Polohrubou. Těsto je s ní lehké a dobře drží tvar.

Čím vdolky ozdobit?

Klasicky švestkovými povidly, strouhaným tvarohem a šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Oblíbená jsou i hrušková povidla.

Kategorie e-shopu

Dekorace Kuchyň Podzimní věnce Podzimní květiny Adventní věnce Zimní věnce Domečky Andělé Vánoce

Vdolky na talíři, věnec na dveřích

Podzimní i vánoční výzdobu pro venkovskou pohodu najdete v našem e-shopu.

Prohlédnout dekorace   Zavolat 739 695 010

Další článek