.png){kind=logo}
Křehké linecké cukroví s mandlemi a skořicí
Linecké cukroví s mandlemi, které je měkké hned po upečení
Babiččin recept na křehké linecké s mletými mandlemi, skořicí a citronovou kůrou. Zvládne ho i začátečník a u nás nikdy nevydrží až do Vánoc.
„Recept na linecké cukroví mám od babičky. Staré recepty jsou ty nejlepší.“
Suroviny na linecké cukroví s mandlemi
- 480 g hladké mouky
- 340 g másla
- 180 g mletých mandlí
- 180 g moučkového cukru
- 2–3 žloutky
- 1 citron (jen kůra)
- ½ lžičky mleté skořice
- špetka drceného hřebíčku
- na slepení kyselejší džem
- na posypání moučkový cukr
Dávka vystačí zhruba na 100 kousků. Když se těsto drolí, přidejte 1–2 lžíce mléka.
Postup: linecké pečeme ve dvou dnech
-
Smíchejte sypké surovinyMouku, mleté mandle a moučkový cukr.
-
Vypracujte těstoPřidejte máslo změklé na lince, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru, hřebíček a skořici a vše důkladně propracujte, dokud se těsto nespojí.
-
Nechte odpočinoutTěsto zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice, nejlépe do druhého dne.
-
Vyválejte a vykrajujteNa pomoučeném vále vyválejte vždy jen kousek těsta a vykrajujte formičkami.
-
Pečte dorůžovaNa plechu bez pečicího papíru při 150 °C asi 10 minut.
-
Sundejte tepléKousky sundejte z plechu ještě teplé a nechte vychladnout.
-
Slepte džememSpodní díl potřete džemem. Vrchní díl s okénkem pocukrujte ještě před přiložením, aby džem zůstal lesklý.
Babiččiny rady pro začátečníky
- Jen moučkový cukrKrystal se v těstě nerozpustí a na cukroví zůstanou tečky.
- Těsto musí být studenéZahřáté se drobí. Z lednice berte vždy jen kousek, který hned zpracujete.
- Formičku do moukyObčas ji namočte do mouky a kousky se budou snadno vypichovat.
- Lepí se váleček?Jemně ho potřete olejem nebo posypte moukou.
- Strouhejte jen žlutou kůruBílá část citronu cukroví zhořkne. Citron před strouháním důkladně omyjte.
- Žádná citronová šťávaCukroví by bylo kyselé. Stačí kůra.
Jaký džem do lineckého
Nejlepší je kyselejší džem. Krásně vynikne mandlová chuť a cukroví není přeslazené. Kdo má rád čokoládu, může kousky místo cukru dozdobit čokoládovou polevou.
Jak linecké uchovat
Cukroví na vánočním stole
Talíř s lineckým, svíčka na adventním věnci a anděl na komodě. Doplňte vánoční pohodu dekoracemi, které k cukroví patří.
Krémovo-hnědý svícen
Červené svíčky
Andělé a hvězdy
Věnec s perníčkyDalší vánoční pečení
Pečete cukroví a chystáte výzdobu? Poradíme
Adventní věnec, svícen nebo věnec na dveře – zavolejte, doporučíme a objednávku s vámi rovnou vyřídíme. Nad 1 999 Kč vozíme zdarma.
739 695 010 Lenka Malechová, info@malechas.czČasté otázky k lineckému cukroví
Proč se linecké těsto drolí?
Nejčastěji je zahřáté. Pracujte vždy jen s kouskem těsta z lednice. Pokud se drolí i studené, přidejte 1–2 lžíce mléka.
Jak dlouho péct linecké cukroví?
Při 150 °C asi 10 minut, dokud není dorůžova. Kousky sundejte z plechu ještě teplé.
Musí linecké těsto odpočívat v lednici?
Ano, nejlépe do druhého dne. Vychladlé těsto se dobře válí a nelepí.
Proč je linecké hořké?
Nejspíš jste nastrouhali i bílou část citronové kůry. Strouhejte jen žlutou slupku.
Jaký džem dát do lineckého?
Kyselejší, například rybízový. Mandlová chuť cukroví pak lépe vynikne.
Je toto linecké měkké hned?
Ano, díky mletým mandlím a vysokému podílu másla je křehké a měkké hned po upečení.
Pro vánoční domov
Cukroví v plechovce, svíčka na věnci
Štědrý den je ve čtvrtek 24. prosince. Linecké upečete s předstihem, výzdobu objednejte včas.
Vánoční dekorace Zavolat 739 695 010