Halušky recept

Halušky jsou tradiční slovenské těstoviny, které se podávají s různými omáčkami, jako je brynza, slanina, kyselá smetana nebo cukr s mákem. Zde je podrobný recept na přípravu halušek:

Halušky

Ingredience:

Pro těsto:

• 500 g brambor (ideálně moučnaté odrůdy)
• 300 g hladké mouky
• 1 vejce
• 1 lžička soli

Pro brynzu:

• 200 g brynzy (sýra)
• 50 g másla
• 100 ml smetany
• Sůl podle chuti

Postup:

1. Příprava těsta:

   • Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.
   • Nastrouhané brambory vložte do hrnce, zalijte vodou a dejte vařit. Vařte asi 5-7 minut, dokud nezměknou.
   • Brambory sceďte a přidejte je do mísy.
   • Přidejte vejce, hladkou mouku a sůl.
   • Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.

2. Vaření halušek:

   • Na sporáku přiveďte k varu osolenou vodu.
   • Těsto přidejte do stříkačky na bramborové těsto nebo použijte speciální otvory v hrsti a tvořte halušky tím, že těsto přes otvory vytláčíte.
   • Těsto přes otvory nebo stříkačku vytláčejte do vroucí vody a krájejte malé kousky přímo nad hrncem. Halušky se samy odříznou od těsta a spadnou do vody.
   • Vařte halušky asi 2-3 minuty, dokud nevyplavou na hladinu.

3. Příprava brynzy:

   • Brynzu nahrubo nastrouhejte.
   • Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte nastrouhanou brynzu a nechte ji krátce rozpustit.
   • Přidejte smetanu a nechte omáčku provařit asi 2 minuty.
   • Dochutíme solí podle chuti.

4. Dokončení:

   • Vařené halušky sceďte a přendejte je do mísy.
   • Na halušky nasypte připravenou brynzu se smetanou.
   • Vše důkladně promíchejte, aby se halušky pořádně opláchly v brynzové omáčce.

5. Podávání:

   • Hotové halušky podávejte okamžitě, ideálně posypané nakrájenou slaninou nebo zakysanou smetanou.

Tímto způsobem připravené halušky jsou vynikající tradiční pokrm, který si oblíbí celá rodina. Užijte si je s přáteli nebo jako chutnou svačinu. Dobrou chuť!