Mazanec recept

podrobný recept na tradiční mazanec:

500 g hladké mouky
100 g cukru krystal
100 g másla
2 žloutky
1/2 l mléka
40 g droždí
Špetka soli
1 lžička vanilkového cukru
Kůra z 1 citronu (nebo pomeranče), nastrouhaná
Kůra z 1 pomeranče (nebo citronu), nastrouhaná
50 g sušeného ovoce (např. rozinky, brusinky, kandované ovoce), nakrájené na menší kousky
50 g mandle nebo vlašské ořechy, nasekané na drobné kousky
Máslo na vymazání formy
Hladká mouka na posypání

Ve sklenici nebo miskce smíchejte droždí s 1 lžící cukru a trochou teplého mléka. Nechte 10 minut odstát, dokud se nevytvoří pěna.
Ve velké míse smíchejte mouku se solí, zbývajícím cukrem a vanilkovým cukrem.
Přidejte nakrájené máslo a promíchejte s moukou, dokud nedostanete drobivou konzistenci.
Přidejte nastrouhanou kůru z citronu a pomeranče, sušené ovoce a nasekané ořechy.
Přidejte aktivované droždí a žloutky. Postupně přilévejte zbylé mléko a hněťte těsto, dokud není hladké a pružné.
Přikryjte misku utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi 1,5-2 hodiny, dokud se nezdvojnásobí.

Když je těsto připravené, předehřejte troubu na 180°C a vymažte a vysypte máslem a moukou dortovou formu.
Těsto znovu prohněťte, aby se zbavilo přebytečného vzduchu, a přenesete ho do formy. Rozetřete jej tak, aby zaplnilo celou formu.
V misce smíchejte žloutek s mlékem a potřete tím povrch mazance. Posypte krystalovým cukrem.
Pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut, nebo dokud není mazanec zlatohnědý a propečený.
Nechte mazanec vychladnout v misce asi 10 minut, poté ho vyjměte z formy a nechte úplně vychladnout na mřížce.

Tradičním způsobem je mazanec podáván pokrájený na plátky s máslem nebo marmeládou. Podávejte jako sladkou tečku k čaji nebo kávě.

Tento tradiční recept na mazanec vám přinese chuť dětství a pohody. Užijte si ho s rodinou a přáteli!