Recepty z kapusty

Zde je podrobný recept na tradiční českou kapustovou polévku se zelím:

Tradiční česká kapustová polévka se zelím

Ingredience:

Pro základ polévky:

1 středně velká hlávka zelí (asi 1,5 kg), jemně nakrájená
2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
1 cibule, jemně nasekaná
2 stroužky česneku, jemně nasekané
2 lžíce rostlinného oleje nebo másla
1 lžička kmínu
1 lžička mleté sladké papriky
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 litr zeleninového vývaru
2 lžíce octa

Pro případnou dochucení:

Kyselé zelí nebo kyselé zelí
Sušené houby (například sušené žampiony) pro intenzivnější chuť

Postup:

Příprava základu polévky:
- Na velkém hrnci rozehřejte olej nebo máslo. Přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud se nezprůhlední.
- Přidejte jemně nakrájený česnek a restujte dalších 1-2 minuty, dokud se nezačne uvolňovat vůně.
- Přidejte nakrájené zelí a brambory. Posypte kmínem a mletou sladkou paprikou. Zamíchejte a restujte asi 5 minut, dokud zelí nezměkne a nezmenší svůj objem.
Příprava polévky:
- Přilijte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a vařte na mírném ohni asi 30-40 minut, dokud zelí a brambory nezměknou a polévka nezíská požadovanou konzistenci.
Dochucení:
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete přidat kyselé zelí nebo sušené houby. Přidání octa dodá polévce pikantní chuť.
Servírování:
- Kapustovou polévku servírujte teplou. Můžete ji ozdobit nasekanou čerstvou petrželkou nebo koriandrem pro extra chuť a vzhled.
- Podávejte jako předkrm nebo jako hlavní chod s kousky chleba nebo houskovým knedlíkem.

Tato tradiční česká kapustová polévka se zelím je výbornou volbou pro obzvláště chladné dny. Je plná bohatých a sýtých chutí a nabízí spoustu výživných ingrediencí. Vychutnejte si ji s celou rodinou a přáteli!