Tatarák recept

Tatarák je tradiční pokrm z mletého syrového masa, který je často podáván jako předkrm. Zde je podrobný recept na přípravu tohoto lahodného pokrmu:

Tatarák

Ingredience:

• 300 g čerstvého hovězího masa (najlepší je maso z plíce, hovězího zadního roště nebo hovězího hřbetu)
• 1 malá cibule (jemně nasekaná)
• 2 stroužky česneku (jemně nasekané)
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 lžička worcesterské omáčky
• 1 lžička kečupu
• 1 lžička nakládaných okurek (jemně nasekaných)
• 1 lžička kaparů (jemně nasekaných)
• 1 lžička čerstvé petržele (nasekané)
• 1 lžička čerstvého koriandru (nasekaného)
• 1 lžička olivového oleje
• 1 žloutek
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Plátek čerstvého chleba nebo toast k podávání

Postup:

1. Příprava masa:

   • Maso důkladně omyjte a osušte papírovým ubrouskem.
   • Maso nakrájejte na menší kousky a přesuňte do misky.

2. Příprava koření:

   • V malé misce smíchejte dijonskou hořčici, worcesterskou omáčku, kečup, jemně nasekanou cibuli, česnek, nakládané okurky, kapary, petržel a koriandr.
   • Přidejte olivový olej a smíchejte, dokud nedostanete homogenní směs.

3. Příprava masa:

   • Do misky s masem přidejte směs koření.
   • Přidejte žloutek.
   • Se solí a pepřem dochuťte podle své chuti.

4. Smíchání:

   • Míchejte maso a koření, dokud nezískáte jednotnou konzistenci a všechny přísady budou rovnoměrně rozloženy.

5. Podávání:

   • Tatarák můžete podávat na talíři, případně vytvarujte malé hranolky nebo dávky tataráku pomocí formiček na dorty.
   • Podávejte s plátkem čerstvého chleba nebo toastem.

6. Tipy:

   • Můžete přidat různé přísady dle své chuti, jako jsou křen, hořčice, tabasco nebo kapary.
   • Dále můžete tatarák podávat s žemlovkou nebo jako součást jiného pokrmu, jako jsou burgery nebo sendviče.

Tatarák je nejlépe podávat čerstvě připravený a můžete si ho ozdobit několika lístky salátu nebo petrželovými lístky. Ujistěte se, že používáte čerstvé a kvalitní suroviny a buďte opatrní při manipulaci s syrovým masem. Dobrou chuť!