Velikonoční mazanec

Velikonoční mazanec je tradiční pečivo, které se často podává během Velikonoc jako součást slavnostního stolu. Mazanec má podobu bohatého a aromatického kvasnicového chleba, který je typicky ozdobený rozinkami a dalšími sušenými ovocemi.

Zde je základní recept na přípravu velikonočního mazance:

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 100 g cukru
• 1 prášek do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru
• Špetka soli
• 100 g másla
• 2 vejce
• 200 ml mléka
• 100 g rozinek (můžete použít i jiné sušené ovoce podle preference, např. kandovaný citron, pomerančová kůra)
• Mandle na ozdobu (volitelné)
• Vajíčko na potření (pro lesk)

Postup:

1. Rozinky nechte namočené v teplé vodě po dobu asi 15-20 minut, poté je dobře opláchněte a nechte okapat.
2. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli.
3. Přidejte nakrájené máslo a prsty jej vpracujte do suchých ingrediencí, dokud nedosáhnete drobivé konzistence.
4. Přidejte vejce a mléko a hněťte těsto, dokud nedosáhne hladké a pružné konzistence.
5. Přidejte namočené rozinky (a další sušené ovoce podle vašeho výběru) a důkladně je vmíchejte do těsta.
6. Těsto nechte v míse vykynout pod utěrkou na teplém místě po dobu asi 1-2 hodin, dokud se nezdvojnásobí objem.
7. Po vykynutí těsto znovu propracujte, vytvarujte kulatý chléb a dejte ho na plech vyložený pečicím papírem.
8. Pokud chcete, můžete na vrch mazance umístit mandle pro ozdobu.
9. Mazanec potřete rozšlehaným vajíčkem pro lesk.
10. Předehřejte troubu na 180°C a mazanec pečte asi 30-40 minut, dokud není zlatě hnědý a propečený (pokud se vám zdá, že příliš rychle hnědne, můžete ho přikrýt alobalem).
11. Po upečení nechte mazanec vychladnout na mřížce.

Takto připravený velikonoční mazanec je skvělým doplňkem k velikonočnímu svátku a bude jistě potěšením pro celou rodinu. Podávejte ho nakrájený na plátky a ozdobený máslem či domácí marmeládou.